秋干物燥易上火 羊奶败火“俘获”人心

　　咽喉干痛，鼻干唇燥，心烦口渴……不少人一到秋天就开始出现“秋燥”。而到深秋，则更甚，不少人还常常出现类似于感冒等不适症状，并同时伴有上火、便秘等现象，严重者更有可能会伤及肺部。“秋燥”的侵袭，使得人们是苦不堪言。然而，随着喝羊奶不上火的事实逐渐被认证，越来越多的人心被其“俘获”。

　　然而让记者不解的是，一般而言，像牛奶就不易消化，还会导致上火，难道羊奶就可以“败火”？对此，记者走访了有关专家。据专家称，其实不只记者有此疑惑，大多数人都误以为羊奶“大热”，经常喝会上火，实际上，喝羊奶不仅不上火，而且据《本草纲目》、《备急千金要方》等记载，羊奶对于治疗口疮、头疮、便秘等上火症状也有很好的表现。

　　那么，究竟羊奶是怎么“去火”的呢？对此，专家仅从羊奶与牛奶的对比中便揭示了二者的区别。一般来说，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”现象的原因，多是由于食物在肠胃停留的时间过长，不易消化吸收所致。然而，羊奶的分子结构，较之牛奶而言，仅为牛奶的1/3，因而其在肠胃中的停留时间要短很多，易于消化吸收，所以喝羊奶一般不易“上火”。

　　听专家如此一说，记者的疑惑瞬间消除半分，但是新的问题依然缠绕记者心头，不吐不快。那便是，既然羊奶对于“败火”有如此功效，而且所含蛋白质、各种维生素以及钙、磷等多种矿物质的含量均高于牛奶，那么为啥此前未受到人们的青睐呢？关于这一问题，专家也给出了相应解答。据专家介绍，其实在国外，饮用羊奶制品早已成为时尚。只是在国内，长期以来，由于受到羊奶膻味重等因素的影响，未被大众认可。不过，随着脱膻工艺的进步，现在市场上的配方羊奶粉，多是奶香浓郁、没有任何异味的。

　　关于脱膻，有专家介绍，首先在饲养上，现在多是将公羊与奶山羊分离，以避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次是在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味。像目前市场上正在热销的关山系列羊奶粉、秦羊牌羊奶粉等均采用了这些技术，奶香扑鼻无膻味。而且据了解，羊奶膻味重与否的另一个因素还在于奶山羊的品质，像上面提到的关山和秦羊，原奶即是产自于由著名奶山羊专家、西北农林科技大学博士生导师刘荫武教授倾其毕生精力引进并加以改良的优质奶羊品种——西农莎能奶山羊，泌乳性能好，乳汁无膻味。

　　如此看来，羊奶不仅营养价值高、易消化吸收，还去除了让人头疼的膻味，其能“俘获”大家的“芳心”，也不足为奇了。然而，专家也提醒，防“秋燥”并非光靠喝羊奶、补补水等如此简单，还需从饮食、作息、运动等多方面综合调整。